武汉天安中西医结合医院

　　治疗缺铁性贫血的食疗配方（一）
　　6.圆椒木耳
　　材料：黑木耳、圆椒、糖、醋、味精、盐各适量。
　　制法:木耳水洗泡发，去蒂及杂质，切丝，人沸水锅内掉片刻，捞起沥去水分;圆椒洗净，切丝，亦人沸水锅中掉片刻，捞出沥水。把两者分别用食醋浸渍巧分钟后，滤去醋，同加味精、盐、白糖调匀。
　　方法：佐餐食用。
　　效用：有防止脑血管意外，补充铁质和维生素C的作用。适用于缺铁性贫血，动脉硬化，高血压等，可延缓衰老。
　　7.黄酒焖鸭
　　材料：填鸭(北京鸭))1只(重2 000 g以上)，黄酒350 g，葱段、生姜块各150 g,湿淀粉5 g,酱油100 g，植物油750 g，调料适量。
　　制法:鸭由背开膛去内脏、舌、足、翅尖，洗净，沥水，用盐遍身揉搓，抹上酱油稍浸片刻。锅内放植物油置火上，烧至七八成熟时，放人鸭，炸至色黄捞出。另用铝锅，底部放一竹垫，鸭腹向下放在竹垫上，加葱、姜、黄酒、胡椒粉、白糖、清水，用旺火烧沸后，去浮沫，转用小火焖约3小时，起锅，手提竹垫取出鸭，去葱、姜，翻扣盘内，把汤汁收浓，勾人少量水淀粉，调成芡汁，浇在鸭上。
　　方法：随意食用。
　　效用：有养胃生津，补血益气，利水消肿之功。适用于久病气虚，脾胃虚弱，形瘦乏力，气短食少，水肿，小便不利;或骨蒸劳热，消渴，咯血等症。脾胃阳虚，大便溏泻，外感初起者慎用。